マジカルボックス

　[　紫陽花、きれいな花には毒がある　]

もうすぐ六月。
毎日雨は嫌だけど、雨に濡れる紫陽花はきれいですね。

赤や紫、青や白、色とりどりの美しい紫陽花。
毒があるって知ってましたか？

食べると危険な成分が、根や葉、花に含まれているそうです。

それを知らなかったころ、和菓子のお皿に紫陽花の葉を敷いてみたことがあります…

毒がある植物、意外と身近にあるんですね。
見て楽しむだけにします。

マヨネーズアレンジ

マヨネーズに一味プラス。
そのままかけたり、ピザのトッピングに、料理に。

○定番辛子マヨネーズ
たこ焼きやお好み焼きにも。
サンドイッチやトーストに。

○わさびマヨネーズ
ちょっぴり和風な大人味。
カルパッチョにいかが。

○マヨネーズ＆ケチャップ
マヨネーズもケチャップもどっちも欲張りに。

○オイスターソースとマヨネーズ
炒め物の味付けにオイスターソースを使うときに、マヨネーズを少々隠し味に。
コクのある味になります。
他、ホットサンドやパン。
チキンやオムレツにオイスターソース＆マヨネーズがぴったり。

○マヨネーズにコンデンスミルク
隠し味にコンデンスミルク。ポテトサラダなどサラダに。ちょっと甘めのやさしい味。

○マヨネーズとガーリック
コクのあるパワフルマヨネーズに。
トーストに塗ってこんがり焼けば、簡単ガーリックトースト。

他、マヨネーズをもっとゆるくすると、簡単ソースに。
好みのとろみまで牛乳で伸ばしていきます。

マヨネーズ料理と言えば、えびマヨ。
海老のマヨネーズ炒め。
マジカルキッチンレシピのエビチリ。

マヨネーズ 大さじ3
牛乳 大さじ1
コンデンスミルク 大さじ1と1/2
こしょう 少々
しょうゆ 少々
ケチャップ 小さじ2
レモン汁（または酢） 小さじ2
すりおろしにんにくまたはしょうが 少々

ちょっぴり甘くてまろやかな、ケチャップ入りの海老マヨソース。
こんな感じで作ってます。

[　シリコン刷毛　]

シリコン製の料理グッズ最近よく見かけますね。

先日買ってみたのが、シリコン製の刷毛です。

お菓子作りや料理につかう刷毛。
お醤油を塗ったり、シロップや卵を塗ったりするのに使います。

従来の刷毛では、毛が抜ける、洗いにくいことが悩みでした。
このシリコン製の刷毛は、毛が抜けない。洗いやすいことがメリットです。

お菓子作りには、サイズ小さめが使いやすいです。

100円ショップでもみかけました。

　[　ホットプレート大活躍　]

お休みのランチに晩御飯、ホットプレートを囲んでホームパーティーはいかが。

ホットプレートって当たり前のように使っているけれど、改めて考えてみるとこれが結構お利口さんの調理器具です。
上手に使えば、もっともっといろんなものが作れそう。

ホットプレートの長所は、ガス火よりもムラなく焼けること。
面積が広いのでフライパンよりもたくさん焼ける。
フッ素加工がしてあるので、油が少なくてすむ、焦げ付きにくい。
温度管理ができること。

そしてなんといっても、テーブルを囲んでみんなで作りながら食べることができる。

おやつ作りは、フライパンで作るようなものなら作ることができます。
たとえば、どら焼き、ホットケーキ、パンケーキ。

パンなら、薄焼きのパニーニなんか得意。
平べったいパンやナン。
発酵のとき温度が低い場合は、ホットプレートを温めて。

マジカルキッチンレシピ
ハムとチーズのパニーニ

お好み焼き、もんじゃ焼き、広島風だってらくらく
マジカルキッチンレシピ　お好み焼きコーナー

ご飯もの、麺類。
焼きそば、チャーハン、そば飯、パエリアでランチを。

おなじみ鉄板焼き、フタをして焼けば蒸し焼きに
鮭とたっぷり野菜で、ちゃんちゃん焼き。

うちのホットプレートは古いのですが、最近のものは、プレートが取り替えられて、たこ焼きなんかも焼けて便利なものが出てるんですね。




ホットプレートを使ったメニュー色々レシピ本もあります。








おてがみおやつ堂に加筆　　vol.450 2010.4.29

そのままでもおいしい卵とミルクのカスタードクリーム。
さらにさらにホイップクリームが入ったなら。
それはもう、雲の上歩くみたいなふわふわのクリームに。

あ〜なんてしあわせ、シュークリーム。

抹茶味だけでなく、小豆餡を加えたり、コーヒー、キャラメル、ココア味も。

どら焼きの皮にはさめば、人気の生どら。
クレープに包んだり。
マフィンやシフォンケーキに添えたり。
フルーツと一緒にスイートサンドイッチにも。

マジカルキッチンレシピ
クリームどら焼き

キャラメルシュークリーム

抹茶シュークリーム

おてがみおやつ堂に加筆　　vol.450 2010.4.29